Natural da Letônia, Elza Rutenberga — a Elzinha — veio de mudança para o Brasil em 2015. Antes disso, passou por países como Rússia, Espanha, França, Tailândia e Nova Zelândia. Sua experiência profissional sempre foi em cafeterias e bares, onde se especializou em coquetéis e vinhos. Sempre gostou muito de estar na cozinha, de cozinhar, mas nunca se imaginou sendo uma chef ou liderando uma marca e produção. Veio ao Brasil para a cidade de Três Lagoas, MS, por causa de um relacionamento pessoal. Mesmo não sendo brasileira, Elza sempre foi apaixonada pelo país. Desde pequena assistia ao Carnaval do Rio pela TV (e até hoje não vê a hora de vivê-lo ao vivo!). Em 2016, surgiu a ideia de abrir um negócio, e ela decidiu começar a estudar. A língua portuguesa foi um desafio no início, mas com dedicação e perseverança ela seguiu em frente. Primeiro pensou em abrir um restaurante de sushi, depois cogitou uma hamburgueria. Foi então que, após um ano de pesquisas e testes, decidiu fazer um curso de sobremesas — apenas para criar uma sobremesa especial para sua possível hamburgueria. Mas foi aí que tudo mudou: ela se apaixonou pela confeitaria. E decidiu que queria abrir uma loja de sobremesas. Receitas que ela lembrava de suas experiências ao redor do mundo, e outras que sempre desejou comer. Mesmo não sendo brasileira, começou como muitos brasileiros empreendedores: dentro de casa. Durante dois anos, fez cursos e se especializou em pâtisserie e viennoiserie, tudo aqui mesmo no Brasil. Foi de dentro da sua cozinha que nasceu a Elzinha e o Garfo, em 2016. A primeira loja foi aberta no dia 27 de agosto de 2017, em Três Lagoas - MS. No dia 26 de agosto de 2024, na mesma data em que abriu sua primeira loja, Elza decidiu encerrá-la. Estava grávida da sua segunda filha e decidiu se dedicar mais à família e cuidar dos seus dois pequenos filhos. Uma decisão pesada e triste, mas também feliz — porque ela já tinha conquistado muito: mudou o paladar das pessoas, criou novos hábitos, e fez muitas amizades na cidade que a acolheu. Mas ser mãe não significa desaparecer. A marca Elzinha e o Garfo continua existindo — agora mais presente nas redes sociais: no site, Instagram, YouTube, e-books e dando as consultorias, ajudando outras pessoas. Para que você possa aprender mais, se inspirar e aproveitar tudo que Elza aprendeu nesses 10 anos de experiência.