Como fazer manteiga caseira (simples, elegante e deliciosa)
Tem dias que a gente só quer testar algo simples. Sem receita complicada, sem técnica perfeita, só curiosidade e muita nata. E foi assim que eu fiz manteiga em casa.
Aproveitei uma nata em promoção no mercado e decidi fazer manteiga.
Coloquei pra bater e aos poucos, aconteceu: separou, transformou, virou manteiga de verdade. Simples assim!
O mais bonito desse processo é perceber como algo tão básico pode se transformar em algo tão especial. E o sabor? Muito mais fresco, mais leve e com uma textura incrível.
Como fazer manteiga em casa
Ingredientes
500 ml de nata (creme de leite fresco, com alto teor de gordura)
Modo de preparo
Coloque a nata na batedeira (ou use um mixer/processador).
Bata até passar do ponto de chantilly.
Continue batendo até a gordura se separar do líquido.
Coe — esse líquido é o buttermilk (guarde para outras receitas).
Lave a manteiga com água gelada até sair todo o excesso de líquido
Modele e adicione sal, se quiser.
Manteiga com alho negro e tomilho
Para dar um toque especial, separei uma parte da manteiga e misturei com:
2 dentes de alho negro
Uma pitada de sal
Tomilho fresco
Amasse até ficar bem incorporado.
O resultado é uma manteiga levemente adocicada, intensa e extremamente aromática. Com pão frescinho, fica perfeito.
Dica extra
Na hora de lavar a manteiga para retirar o excesso de líquido, adicione uma pitada de sal. O sal ajuda a puxar ainda mais a umidade, deixando a manteiga mais firme e com melhor conservação.
Um detalhe simples, que faz toda a diferença.
