Cookies Red Velvet com Creme de Cream Cheese

Junho é um mês cheio de celebrações.

Entre festas, encontros e momentos especiais, também é um mês que nos lembra da importância de demonstrar carinho através dos pequenos gestos.

E poucas coisas são tão acolhedoras quanto um cookie recém saído do forno.

Esses Cookies Red Velvet são macios por dentro, delicadamente crocantes por fora e finalizados com um creme suave de cream cheese. Uma receita perfeita para compartilhar com quem você ama, presentear alguém especial ou até mesmo incluir no seu cardápio de vendas.

Ingredientes da Massa

• 110g de manteiga em temperatura ambiente

• 160g de açúcar

• 1 ovo

• 190g de farinha de trigo

• 10g de cacau em pó 100%

• Corante vermelho em gel a gosto

• 2g de sal

• 2g de fermento químico

• 3g de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Adicione o ovo e misture novamente até incorporar.

Acrescente a farinha, o cacau, o sal, o fermento e o bicarbonato. Misture apenas até formar uma massa homogênea.

Modele porções de aproximadamente 40 a 45 gramas.

Dica Especial

Antes de assar, coloque um pequeno pedaço de framboesa ou morango no centro de cada cookie.

A leve acidez da fruta equilibra a doçura da massa e adiciona uma camada extra de sabor que torna a receita ainda mais especial.

Asse em forno preaquecido a 170°C por 12 a 15 minutos (depende da potencia do seu forno), ou até que as bordas estejam levemente douradas.

Creme de Cream Cheese

Ingredientes

• 150g de cream cheese

• 150g de nata

• 80g de glaçúcar

Preparo

Bata todos os ingredientes até obter um creme leve, liso e firme.

Após os cookies esfriarem completamente, finalize com o creme utilizando um saco de confeitar.

Para Servir

Perfeitos para acompanhar um café, montar uma mesa de brunch ou presentear alguém especial.

Porque algumas receitas alimentam muito mais do que a fome. Elas criam memórias ao redor da mesa.